Las naranjas son dulces o ácidas
La naranja es un fruto de varias especies de cítricos de la familia Rutaceae (véase la lista de plantas conocidas como naranja); se refiere principalmente a Citrus × sinensis,[1] que también se denomina naranja dulce, para distinguirla de la relacionada Citrus × aurantium, denominada naranja amarga. El naranjo dulce se reproduce de forma asexual (apomixis mediante embriones nucelares); las variedades de naranjo dulce surgen por mutaciones[2][3][4][5].
La naranja es un híbrido entre el pomelo (Citrus maxima) y la mandarina (Citrus reticulata)[2][6] El genoma del cloroplasto, y por tanto la línea materna, es la del pomelo[7] La naranja dulce tiene su genoma completo secuenciado[2].
El naranjo es originario de una región que abarca el sur de China, el noreste de la India y Myanmar,[8][9] y la primera mención del naranjo dulce aparece en la literatura china en el año 314 a.C.[2] En 1987 [actualización], se descubrió que el naranjo era el árbol frutal más cultivado del mundo[10] Los naranjos se cultivan ampliamente en climas tropicales y subtropicales por su fruta dulce. El fruto del naranjo se puede consumir fresco o procesado por su zumo o su cáscara aromática[11] En 2012[update], las naranjas dulces representaban aproximadamente el 70% de la producción de cítricos[12].
Qué hacer con las naranjas que no son dulces
Según Arctander, el aceite prensado de naranja dulce marca la cúspide de todos los aceites de cítricos, aunque se pone quisquilloso enseguida al considerar que la naranja dulce se extrae de la cáscara y no se destila, y luego se desdice por completo al considerar el limón, así que digamos que la naranja dulce es un aceite esencial muy importante, muy útil, alegre y vivaz, que gusta a casi todo el mundo y que es muy probable que provoque una respuesta feliz cuando se huele.
El origen de los naranjos es probablemente China, pero fueron transportados a África Occidental muy pronto y luego al sur de Europa en el siglo XVI y después a las Américas. En árabe, la palabra para “naranja” es burtogal, presumiblemente tras llegar a tierras de habla árabe, desde Portugal. Arctander también postula que las naranjas aparecieron en la Polinesia incluso antes del siglo XVI.
El aceite de naranja dulce exprimido es un líquido de color amarillo anaranjado a anaranjado oscuro o naranja oliva, ocasionalmente anaranjado parduzco, que tiene un olor y un sabor dulce, ligero y fresco, afrutado-aldehídico, que recuerda claramente al olor de una cáscara de naranja dulce rayada.
Sabor a fruta de naranja
Las naranjas pueden hacer de todo, desde hacer zumo hasta mermelada o adobo. Pero no todas las naranjas son iguales: Cada variedad tiene su propio sabor y aspecto. Cada tipo de naranja, que suele estar en temporada desde finales de otoño hasta la primavera, tiene su propio poder especial, ya sea para cocinar, para hacer zumo o para comer directamente de la cáscara. He aquí diez tipos de naranjas populares que deberías comprar la próxima vez que vayas al supermercado o al mercado agrícola. (Ah, y para que conste, las naranjas pueden conservarse a temperatura ambiente, aunque refrigerarlas prolonga su vida útil; sólo asegúrate de dejarlas volver a la temperatura ambiente después de enfriarlas para que recuperen su jugosidad).
Estas naranjas dulces y ligeramente amargas son posiblemente el tipo más común de todas. Reconocerá una naranja de ombligo cuando la vea, gracias a su característica marca en la parte inferior que se asemeja a un ombligo. Debido a su atractivo sabor y a la ausencia de semillas, las naranjas de ombligo son una excelente opción para comerlas crudas o añadirlas a las ensaladas. Su dulzura también las hace estupendas para hacer zumos, siempre que los vayas a beber inmediatamente. También puedes utilizar la cáscara en la repostería, como en la elaboración de panes rápidos o magdalenas, para realzar el sabor de un plato. Las naranjas de ombligo están en temporada de noviembre a junio, así que no dudes en incorporarlas a cualquier receta, desde la macedonia hasta el pescado a la parrilla, durante todo el año.
Cuáles son las naranjas más dulces
Tanto si buscas un tentempié saludable para llevar o un delicioso aderezo para ensaladas y parfaits, las naranjas deberían ser un elemento básico en todos los hogares. Una excelente fuente de vitamina C y otros nutrientes, Bee Sweet Citrus se enorgullece de ofrecer a nuestros consumidores diferentes variedades durante todo el año.
Las naranjas Navel son más que una fruta deliciosa; son un elemento básico de la industria de los cítricos de California. Dulces, sin semillas y fáciles de pelar, las distintas variedades de Navel están disponibles en Bee Sweet Citrus desde noviembre hasta junio.
Populares por su interior de color rojo anaranjado intenso y su sabor parecido al de las bayas, las naranjas sanguinas se distinguen fácilmente por su corteza ruborizada. Utilizadas comúnmente para postres y cócteles, las naranjas sanguinas son buscadas por muchos mientras están en temporada.
Las Cara Caras, a menudo denominadas “Pink Navel”, son muy populares entre los amantes de la cocina de todo el mundo. Su hermosa pulpa rosada y su dulce sabor la convierten en una gran adición a las ensaladas, o permiten que actúe como un aperitivo independiente.
