¿Puedo comer 6 huevos al día?
Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), los huevos tienen un nivel de colesterol dietético más alto que otros alimentos: unos 186 mg en un huevo grande. Según la definición de Johns Hopkins Medicine, el colesterol es una sustancia en la sangre que se produce en el hígado. También se encuentra en los alimentos. Aunque no es malo, tener demasiado colesterol puede acumularse en el cuerpo y aumentar el riesgo de problemas cardíacos.
“Ahora sabemos que lo que realmente eleva el colesterol es la grasa saturada de la dieta y no tanto el colesterol de los alimentos”, explicó el Dr. Schulman. Según la Asociación Americana del Corazón (AHA), la grasa saturada es un tipo de grasa que se encuentra en alimentos como la mantequilla, la leche, el helado, el queso y la carne.
“Cuando comemos colesterol, se descompone en el intestino; no se absorbe como una molécula entera de colesterol”, dijo el Dr. Schulman. Por su parte, las grasas saturadas se descomponen en cadenas cortas de ácidos grasos. Los ácidos grasos son los que componen la grasa de nuestros alimentos y cuerpos, según la Fundación Nemours. Las grasas se descomponen en ácidos grasos para poder ser absorbidas por el organismo. Las cadenas de ácidos grasos pueden enlazarse, y eso es lo que se ha demostrado que aumenta significativamente los niveles de colesterol.
¿Cuántos huevos a la semana?
Los huevos son un alimento básico en un gran número de cocinas del mundo y lo más probable es que, si no tiene alergia a los huevos, consuma una gran cantidad de ellos. Esto se debe a que, además de consumirlos solos en revueltos en el desayuno, cocidos en ensaladas para el almuerzo y en quiches para la cena, los huevos están presentes en una serie de alimentos preparados, desde helados hasta mayonesa, pasando por productos de panadería y pastas frescas. Sin embargo, en alimentos como éstos, la cantidad de huevo utilizada puede ser insignificante y los nutrientes que contienen los huevos (o sus posibles inconvenientes para la salud) probablemente no afectarán a su organismo de forma significativa o considerable.
Si comes una gran cantidad de huevos directamente, quizás todos los días, ya sean fritos, escalfados, revueltos o hervidos, puedes empezar a ver los beneficios de los muchos nutrientes que contienen, así como a notar algunos de los efectos menos deseables para la salud.
Como muchos productos de origen animal, los huevos son una gran fuente de proteínas, pero también tienen un alto contenido de colesterol (vía Mayo Clinic). Un huevo duro contiene unos 200 miligramos de colesterol (vía WebMD) y las directrices dietéticas sugieren que la gente mantenga su consumo de colesterol por debajo de los 300 miligramos diarios. Dicho esto, el colesterol de los huevos no parece ser tan perjudicial para la salud como el de otras fuentes y, según Healthline, el impacto de los huevos en el colesterol sanguíneo varía de una persona a otra. Los huevos pueden incluso ayudar a aumentar los niveles de colesterol bueno.
Comer 8 huevos al día
Aunque Medical News Today informa de que “no hay un número específico de huevos que una persona pueda comer como parte de una dieta saludable”, comer entre uno y tres huevos al día se considera perfectamente seguro. De hecho, comer huevos todos los días puede tener algunos efectos positivos en el organismo. Según los expertos, esto es lo que le ocurre a tu cuerpo cuando comes huevos todos los días.
La yema de huevo es también una gran fuente de vitamina D, que puede tanto ayudarte a evitar que enfermes como a recuperarte si llegas a coger algo. “Cuando te estás recuperando de un resfriado o una gripe y no tienes mucha energía, los huevos son probablemente el alimento más fácil y rápido de preparar”, explicó Frances Largeman-Roth, nutricionista diplomada en dietética, en un artículo para NBC Today.
Comer huevos también puede ayudar a suministrar dos minerales vitales para la salud inmunitaria: el zinc, que “mantiene el sistema inmunitario en funcionamiento”, según Largeman-Roth, y el selenio. Medical News Today explica que el selenio es “un oligoelemento esencial que es importante para muchos procesos corporales, como la función cognitiva, un sistema inmunitario sano y la fertilidad tanto en hombres como en mujeres”.
1 huevo al día
Los huevos han sido un alimento básico desde tiempos inmemoriales y hay una buena razón para que sigan estando presentes en nuestros menús y comidas. No sólo ofrecen variedad culinaria -huevos duros, tortillas, huevos endiablados y más- sino que también son una fuente de proteínas, calcio y varias vitaminas y nutrientes. Estos son algunos de los beneficios de incorporar huevos a su dieta.
“Los huevos son una buena fuente de proteínas (tanto la clara como la yema). También contienen grasas insaturadas saludables para el corazón y son una gran fuente de nutrientes importantes, como la vitamina B6, B12 y la vitamina D”, dice el doctor Kurt Hong, especialista en medicina interna de Keck Medicine of USC.
Sí, es cierto que los huevos -concretamente las yemas- tienen un alto contenido en colesterol. Un solo huevo grande tiene aproximadamente 186 mg de colesterol en la dieta. Sin embargo, antes de eliminar los huevos del menú, vale la pena investigar las directrices dietéticas proporcionadas por el Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA). Un estudio sugiere que los huevos no aumentan el colesterol en absoluto para cerca del 70% de las personas. Según los investigadores, el colesterol en la dieta no aumenta necesariamente el colesterol en la sangre. El 30% restante, que se denomina “hiperrespondiente”, puede elevar ligeramente el colesterol total y el de las lipoproteínas de baja densidad (LDL) al consumir huevos.
