Alimentos que causan grasa
Mensajes claveIntroducciónLa integridad de la mucosa de todo el tracto gastrointestinal (GI) es vital para mantener la salud. Esta revisión pretende analizar uno de los componentes clave de la integridad de la barrera intestinal, es decir, el moco, que recubre la superficie epitelial intestinal. El moco está formado por muchos componentes: agua (90%-95%),1 2 electrolitos, lípidos (1%-2%), proteínas y otros.3 Este moco es una secreción diluida, acuosa y viscoelástica, gracias a unas proteínas específicas del moco que se denominan mucinas y que son los principales componentes estructurales y funcionales presentes en el moco en una concentración del 1%-5%.3
-) gracias al canal regulador de la conductancia transmembrana de la fibrosis quística (CFTR) que permitirá a las mucinas formar una estructura similar a una red expandiéndose 100-1000 veces en volumen y uniendo agua.Finalmente, las mucinas pueden clasificarse en dos tipos diferentes: mucinas transmembrana y mucinas formadoras de gel.2
Las células caliciformes llenan sus vesículas secretoras con Muc2 mientras migran desde el fondo de la cripta5 y contienen otros componentes del moco, como el fragmento Fc de la proteína de unión a IgG, el accesorio del canal de cloruro 1, la proteína del gránulo de zimógeno 16 y el homólogo del gradiente anterior 2.10 Las vesículas secretoras extruyen su contenido por exocitosis tras fusionarse con la membrana apical.11 Después de la secreción, para permitir que las mucinas empaquetadas se expandan adecuadamente, es necesario exponer la mucina a un aumento del pH y a una disminución de la concentración de calcio.2 Los iones bicarbonato (HCO3
Alimentos que provocan grasa en el vientre
Los probióticos y los prebióticos pueden mejorar la diabetes de tipo 2 y las enfermedades cardiovasculares al mejorar la microbiota intestinal, lo que conduce a la estimulación de la señal de insulina y a la reducción de los niveles de colesterol. La adición de prebióticos a la dieta puede ajustar el entorno microecológico intestinal y, por tanto, promover la proliferación de probióticos en el intestino. Aunque se sabe que el uso de probióticos para mejorar la composición de la microbiota intestinal es beneficioso, todavía hay muchas deficiencias en nuestro conocimiento, incluyendo cómo estas especies probióticas colonizan el intestino, si se destruyen durante su paso por el tracto gastrointestinal superior, su tiempo de residencia en el intestino y la probabilidad de que se produzca un producto probiótico. Los prebióticos pueden utilizarse para ayudar a la proliferación estable de bacterias beneficiosas, permitiendo que la microflora intestinal mantenga un buen equilibrio microecológico (Brownawell et al., 2012; Guarner et al., 2012).
Aunque el mecanismo de la estimulación selectiva del crecimiento de Bifidobacterium bifidum por parte de los prebióticos sigue siendo desconocido, muchos estudios también demuestran que los oligosacáridos en el intestino pueden ser fermentados y utilizados por varias bacterias, incluyendo especies de Streptococcus (Hartemink et al., 1995), Escherichia (Hartemink et al., 1997) y Clostridium (Van Laere et al., 2000). Por ello, la reunión especial sobre prebióticos de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) (Pineiro et al., 2008) definió los prebióticos como ingredientes alimentarios inanimados con capacidad para regular la flora microbiana intestinal y beneficiar la salud del huésped. Esta definición confirmó que la mejora del entorno microecológico intestinal no debe atribuirse únicamente a la estimulación de un tipo específico de microorganismo, como las bifidobacterias, sino que debe implicar a la microbiota intestinal en su conjunto. Los prebióticos incluyen los galacto-oligosacáridos (GOS), los fructo-oligosacáridos y la inulina, entre otros.
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Nivel de grasa visceral
Las reacciones adversas a la ingesta de alimentos tienen una etiología y una sintomatología muy diversas. En cuanto a la leche, su alergia alimentaria se presenta como intolerancia a la lactosa, el azúcar de la leche, o alergia a la proteína de la leche. A pesar de tener una sintomatología diferente, son frecuentes las confusiones entre las afecciones alérgicas a los lácteos y sus mediadores. La alergia a las proteínas de la leche se origina en los componentes proteicos presentes en la leche, provocando reacciones a las fracciones proteicas de la emulsión (caseínas) o del suero (albúmina de la leche). La reacción alérgica es de tipo IV mediada por los linfocitos T. La reacción alérgica produce un grave daño celular y desencadena una sintomatología física, mental y emocional que puede variar en tiempo, intensidad y gravedad. La intolerancia a la lactosa se origina por la ausencia total o parcial de la enzima que digiere este disacárido. La intolerancia a la lactosa puede ser primaria o congénita y secundaria; la primera es más rara y grave, la segunda es más común. La deficiencia de lactasa puede diagnosticarse por los síntomas asociados a los calambres y la diarrea. Así pues, el objetivo de este estudio fue realizar una revisión de la literatura disponible sobre la alergia a las proteínas de la leche de vaca y la intolerancia a la lactosa.
